Kålsoppa special

En perfekt, kalorisnål, nyttig, mättande soppa som innehåller mineraler, antioxidanter och kollagen som är bra för huden och kroppen. Den är gjord på naturliga produkter och passar att laga då höst mörkret faller och nyskördade rotsaker är mycket billiga.

ingredienser för ca 4 personer.

1. 1 st. palsternacka delad i 2 cm. skivor

2. 1 st. stor lök, delad i 0,5x2 cm skivor.

3. 4 st.  krossade vitlöksklyftor.

4. ca 2dl. kålrot, skivad i 0,5x2 cm. bitar.

5. 3 st. stora potatisar, delad i 3 cm. kuber.

6. 2 st. medelstora tomater,  delade i 2 cm. bitar.

7. 2 st. stjälkar av sellerin delad i 1 cm. skivor.

8. 2 dl. vitkål delad i 1 cm bitar. 

9. 500 gram oxsvans, 

10. 1 tsk. salt.

11. 1st. medelstor grovriven morot. 

Gör så här.

2. Efter ca 1 timme ta upp svansbitarna, låt svalna lite grann och ta loss köttet från benet.

3. Gör special puré mixen på ca 3 msk. stark paprika- och 3 msk. tomat puré samt 1/2 tsk. stark paprika pasta. Obs! Denna punkt 3 går att hoppa över, men då får man krydda med något svagare tex. 3 kryddmått vit peppar och bara ha ca 4 tsk tomat puré om man är känslig för stark eldig soppa.

5. Blanda pure mix med grönsaks och kål blandningen men spar sellerin som läggs i buljong grytan sista 5 minuterna. Blanchera eller små stek  blandningen 5- 10 min. sedan häll den i buljongkastrullen.

6. Låt hårda rotsaker koka längre än mjuka grönsaker dvs ha i hårdaste först.

7. Ha mot slutet av koktiden, typ dom sista 5 minuterna i köttet samt sellerin i koket.

Servera gärna med Kockgrytans hemmalagade baguette. Recept finns här.

Bon Appétit!