Kaffet kom till Europa på 1600 talet och ledde till samvaro och många kaffehus blev till. 1756 var kaffe förbjudet i Sverige enligt lag. Innan des straff-beskattades det. Bjud dina grannar på en kopp! Varför inte anordna ett kafferep eller syjunta som det hette på 1800- 1900- talet ett slags knytkalas. Seden beskriver att det serverades 7 kaksorter samt tårta, bulle och mjuk annan kaka. Om man hade fler än sju kaksorter ansågs det att värdinnan var högfärdig dvs färdig för fall och att olycka vankades. Då var det kvinnorna som träffades utan barnen och det skvallrades en hel del. I dagens tider borde kanske något liknande anordnas i bostadsområdena. Kaffe kom från Saudiarabien. Legenden säger att en arabisk herde upptäckte att fåren var glada och pigga när de åt av en kaffebuske. Munkar från ett närliggande kloster försökte koka te på de röda bären, vilket ledde till att de fick sömnproblem. Sedan spreds kaffet över världen. Det sägs att kaffe är väldigt användbart för att förebygga både cancer och demens och är supersocialt och därmed antidepressivt och förlänger livet.

Vanliga kaffe varianter

Café Auleit "Latte". Franska klassiska varianten med hälften varm mjölk)

Turkiskt kaffe. Man låter sumpen vara kvar och gör kokkaffe med pulver utan filter.

Kosack kaffe. I med lite rödvin och vodka.

Kummin kaffe. Ha i 1 tsk farinsocker och 1 tsk kummin.

Irish Coffey. I med farinsocker toppa med vispad grädde och i med whiskey.

Café Royal. I med rom.

Choco Kaffe. I med smält blockchoklad ca 50 gr/kopp, kaffe, socker och mjölk toppa med vispgrädde. (garnera med riven choklad, kanel eller apelsinskal).

Glass kaffe. I med ett par msk glass lite socker 1 dl kaffe, lite salt,

Svensk kaffe kask. Lägg 1 krona i botten på en stor kaffekopp. Häll på mörkt kaffe tills kronan ej syns.   Fyll sedan på med sprit till man ser kronan i gen. Klart för att drickas.

Smaktillsatser man kan ha i för få godare kaffe.

1. socker,

2. kokos flingor

3. kakaolikör

4. rom

5. nejlika

6. äggula

7. kummin

8. konjak

9. citron

10. is när varmt och somrigt

11. kanel

12. apelsinskal

13. anislikör

14. vaniljsocker

15. kakaopulver

16. mjölk

17. grädde

18. kardemumma malen 

Trevliga länkar:

Hur man dricker kaffe på fat.

Hur man bakar 7 sorters kakor.

Tage Danielsson - Kaffe och bullar-en film.

Kaffe bryggar kurs

För att brygga 2 st goda stora kaffe muggar.

1. Tag häll upp till nr märkt 4 för Stora koppar =(6 små koppar gameldax).

2. Måtta 4 kaffe mått dryga ca 10 gram/kopp.

3. Slå på kaffebryggaren som bör brygga godast kaffe vid 92- 96 °C på ca 5 min för bäst resultat.

Sedan bra om värmeplattan i gott skick och så varm som möjligt. Dvs när man häller i kall mjölk slurk bör kaffet vara lagom varmt och inte bli kallt.

Rekommenderar liten modern elektrisk kaffekvarn för lite lyxig kaffe känsla då man kan köpa goda olika sorters hela bönor i välsorterade kaffe, te butiker.

Njut en kopp!

Mal kaffebönor själv

Införskaffa en kaffekvarn med möjlighet att justera malningsgraden typ hur länge man maler. Ju grövre malt kaffe, desto fortare går vattnet genom kaffet, och ju finare kaffe, desto längre kontakt med vattnet vilket giver mer smak och starkare kaffe. 

Rengöring och avkalkning av bryggaren för godare kaffe.

En vanlig kaffekokare som används dagligen behöver avkalkas ungefär en gång i månaden om man bor i ett område där färskvattnet i kranen är hårt (kalk rikt), eller varannan var tredje månad för den som bor på en ort där det är mjukt. Däremot behöver kanna, locket och filtret rengöras varje dag med varmt vatten med lite diskmedel. Rekommenderar antikalciumtabletter eller pulver för att optimera kaffe smaken.

Gör det här.

1. Lös upp en tablett eller pulver i en kanna med vatten och häll i bryggaren.

2. Slå på till hälften, inte helt tom på vatten. (Stäng av).

3. Paus ca 30 min.

4. Kör sedan ner resten av vattnet. (ström på).

5. Kör igenom och skölj med 2-3 kannor färskvatten

6. Klart.

Så här sköter du om din kaffe bryggare och avkalkar den – med ättika.

Gör så här.

1. Blanda 1 dl ättikssprit (24 %) med 6 dl vatten i kaffebryggaren (alt 2 dl ättikssprit à 12 % med 5 dl vatten).

2. Brygg igenom hälften av vätskan, Stäng av kaffebryggaren och låt den vara i en halvtimme. Fortsätt sedan bryggningen så att allt vatten rinner igenom.

3. Skölj maskinen i genom genom maskinen genom att brygga en kanna med bara vatten. Gör detta två gånger.

4. Diska inte behållarna med diskmedel kan smaka dåligt typ tvål. Diska bara ur kannan med lite diskmedel och vatten.

5. Torka av utsidan på kaffe maskinen med en fuktig trasa med lite rengöringsmedel.