Det är delikatess att äta lever gryta. Lamm lever gryta är mycket gott baserar sig på yoghurt och är en mager rätt och dessutom är näringsrik. Den innehåller mycket järn och A-vitamin och bara ca 300 kcal/person och ca 10 gram fett. detta recept för ca fyra personer.

  Förbered och ta fram.

1. 400 gram ungnöts, lamm eller kycklinglever.

2. 2-3 msk rapsolja att steka i.

3. Salt efter smak och tycke.

4. 4 kryddmått svartpeppar.

5. 1/2 tsk. soja. 

6. 2-4 dl fil eller yoghurt naturell. Eventuellt spä med lite mjölk också. (Not! Kan skära sig lite men gott och nyttigt i alla fall.)

7. 1 dl mjöl.

8. 2-3 st. lökar.

9. 4-6 msk rött vin.

Tillagning.

2. Skär ett litet jack under hinnan och dra bort den med fingrarna.

3. Skär i kvadrater eller skiva och ta samtidigt bort stora kärl och fula bitar.

4. Blanda i salt och peppar i mjölet samt rulla leverbitarna i det.

5. Bryn leverbitarna i fettet så att de får färg i några minuter.

7. Hacka lök grovt och bryn bredvid i fett.

8. Ha i allesammans i en stor stekpanna inklusive yoghurt och låt puttra på svag värme i ca 20 minuter.

9. Vill man festa till det lite så ha i lite rött vin mot slutet av tillagningstiden.

10. Eventuellt gör en toppad redning med 1 dl vatten och 2-3 msk mjöl för att få rätt konsistens på gryträtten.

Tillbehör 

Servera med kokt potatis, fullkorns ris eller fullkorns pasta samt Neutral metodens råkost sallad som förrätt.

Smaklig måltid!