Kockgrytans ratatouille

28.08.2022

Skär auberginen i 4 st. avlånga bitar och skiva sedan till 6 mm tjocka bitar. Strimla halvfint och fräs sedan löken milt så att den ej bränns i lite vegetabilisk olja. Ha i krydd Mixen av chili puré. Häll på krossade hela tomater samt skivade och lägg ner auberginen, strimlad paprika samt övriga ingredienser. Låt småputtra ca 20 min. Späd med vatten tills bra lagom hård konsistens (Ej genomkokt mjuk gröt).

Ta fram.

1. 2 st. medelstora lökar.

2. 1 st. aubergine.

3. 1 msk Stark paprikapuré. 1

4. 1 msk Tomatpuré.

5. Kryddor. Oregano, Timjan, Rosmarin, salt (typ Himalaya). ca 1-3 kryddmått av varje eller efter smak.

6. 1- 2 dl Vatten.

Kryddmix.

Blanda i ett glas med ca 1/2 dl vatten i stark paprikapuré, tomatpuré och kryddorna. Häll sedan i röran. (Om man vill ha i ca 1 kryddmått rökt chili pulver). Obs! gillar man inte stark mat så välj bort dom starka och ersätt med bara tomatpuré.

Serveras med tex kokt potatis, ris, bulgur, pasta, en klick yoghurt eller fil.

Bon Appétit!