Kundvagn
0
0,00 kr
Kyckling bondsoppa på hemgjord buljong
11.09.2023
Denna goda kycklingsoppa tillagas på det sätt som bönderna gjorde för 100 år sedan när man kokade buljong på köttbenen och tog dom grönsaker man hade på gården. Trots man levde enkelt lagade man gott.
Ta fram för 4 personer.
1. 3-4 st kycklingben
2. 1-3 liter vatten
3. 1 dryg msk stark paprikapuré
4. 1 dryg msk tomatpuré
5. 1/2 kryddmått chiliflakes (frivilligt efter smak)
6. 1 st stor lök
7. 6 st potatis medelstora
8. 1/4 huvud blomkål
9. ca 10 cm salladslök eller purjolök (skivad)
10. knippe persilja
11. ca 1 dl haricots verts
12. en röd paprika
13 ca 1/2 tsk salt
Not! tag dom grönsaker du haver hemma.
Tillagning.
1. Koka upp ca 1 liter vatten med kycklingbenen. (eller kycklingdelar du har, vingar klubbor mm). Låt koka i ca 30 min. (puttra lätt på svag värme under lock). Obs ! köttet lossnar lätt på benen när det är klart.
2. Skala och skiva potatisen i ca 1,5 cm bitar.
3. Skala och hacka löken i ca 1 cm bitar, samt salladslöken.
4. Dela blomkål, skiva haricots vertsen, paprikan, blomkåls blast (släng inte all blast som är god).
5. Gör paprika-, tomat puré mix. Genom att blanda ihop ca 1,5 dl vatten och puréerna och hälla allt över löken.
6. Fräs löken tillsammans med Mixen.
7. Rensa och dela ur köttet från kycklingbenen.
8. Lägg i alla ingredienser som kräver koktid i kastrullen med buljongen från de kokta kycklingbenen och låt koka 10-15 min. Mix, potatis och blomkål mm. (provsmaka potatis och blomkål så ej blir för mjuka).
9. När ovan har kokat klart ha sist i kycklingen samt haricots vertsen.
Servera med grovt mörkt bröd fil eller yoghurt.
Not! späd med potatisvattnet för vitaminernas skull till lagom konsistens på soppan. Kanske du har lite svamp eller rödbets spad som du kan använda.
Bon Appétit!
