Curry kyckling lergryta

Att laga mat i en obehandlad lergryta. Det betyder att kött, fågel och fisk bräserar i egen saft, att näringsämnen och arom stannar kvar, att mat ur lergryta blir särskilt dietvänlig.

För ca fyra personer.

1. Blötlägg lergrytan. i ca 20-60 min innan maten läggs i den.

2. Tag en stor kyckling ca 1,6 kg (liten fryst sedan tinad ok också förstås). Skölj noga på insidan och utsidan. Klipp bort gumpen och extra fett samt löst skinn.

3. Skala och dela några lökar och morötter.

4. Torka av kycklingen så den blir torr.

5. Krydda och gnid in kycklingen även på insidan med 3-4 tsk. curry (medelstark), ca 1 tsk salt och 1 tsk sött paprikapulver eller efter smak och tycke.

6. Lägg i ingredienserna i lergrytan samt fyll upp till hälften med vatten. (För att få mycket buljongsås sedan till maten. Smaksak. Går att strunta i extra vätska.)

7. Ställ in i lergrytan med locket på i en kall ugn. om varmluftugn sätt på mode gammaldags med över och under värme 250 °C . Den skall stå i mitten. 60 minuter från start och kall ugn till färdig lagat.

Not! Går bra att variera kyckling kryddningen med tex ha i apelsinsaft, citronsaft, banan, annanas, vitlök, rosmarin, kardemumma och kanel kryddor. Mängd efter tycke och smak.

Servera med ris, makaroner eller potatis och salad förstås.

Smaklig måltid!