Överlägsen grönkålsgratäng med ost

26.01.2023

Här är Kockgrytans recept på överlägset god grönkålsgratäng. Rätten som består av grönkål, lök och ost samt en äggstanning. Det som gör den så god är paprika mixen som kan göras stark eller svag.

Ingredienser.

1. 200 gram grönkål
2. 1 gul lök
3. 1 röd lök
4. 1 purjolök
5. 1 matsked olja till stekning

Paprika mix.

1. 2 teskedar paprikapulver
2. 2 matskedar stark paprika puré
3. 1/2 deciliter vatten.
4. 1/2 tesked stark chilipasta

Äggstanning.

1. 2 ägg

2. 1 deciliter mjölk

3. 1 deciliter typ turkisk yoghurt

4. 1/2 teskedar salt

5. 2-3 kryddmått svart peppar

Tillvägagångssätt.

1. Sätt ugnen på 200 °C.

2. Riv i sär grönkål från stammen på bladen.

3. Hacka kålen i cm stora bitar. (Finns färdig hackad fryst i affären).

4. Koka kålen mjuk i lätt saltat vatten 3-4 minuter och låt den rinna av.

5. Skala och hacka lök, vitlök och purjolök och hetta upp en stekpanna med oljan och fräs all löken mjuk. Tillsätt paprika mixen.

6. Tillsätt bara paprika pulver och peppar om du vill ha en kryddsvag rätt. Tillsätt mixen med paprika pulver samt paprika pasta och paprika purén, om du gillar att rätten smakar starkt?
7. Tillsätt den hackade grönkålen och låt fräsa ytterligare ett par minuter.
8. Fördela fyllningen i en ugnsfast form på ca 20x25 cm.
9. Vispa ihop äggen, mjölken och yoghurten för hand salta lite och peppra. Häll allt över grönkålsblandningen och toppa med den rivna osten.
10. Grädda i mitten av ugnen tills osten har smält och fått en gyllenbrun yta, ca 20 minuter.

Smaklig måltid!