Spagettigratäng med vitkål och soltorkade tomater

Här ett mycket gott vegetariskt recept på spagettigratäng som baserar sig på soltorkade tomater, vitkål, morötter, champinjoner lök, ost och valfri chili eller peppar. 

Ingredienser.

1. 250 gram vitkål.
2. 250 gram morötter eller 2 st.
3. Smör eller olja att bryna med.
4. 1 msk vinäger.
5. 3 krm salt och peppar.
6. 150 gram champinjoner.
7. En stor  gul lök.
8. 4 st. krossade vitlöksklyftor.
9. 150 gram torrvikt spagetti.
10. 8 st. Soltorkade tomater i olja.

Stanning.

1. 3 dl yoghurt.
2. ca 1 dl mjölk.
3. 4 st. ägg.
4. 2 msk tomatpuré.
5. 1 tsk chili pasta eller 0,5 chilifrukt. (Obs! välj bort detta om ni inte gillar lite stark mat).
6. ca 3 krm Salt och peppar.

Gör så här.

1. Sätt på ugnen 200 °C. 
2. Skär vitkålen i spagettitjocka strimlor.
3. Skala och riv morötterna snett så det blir långa strimlor på rivjärnets stora hål.
4. Krama ur vitkålen med några stänk salt (frivilligt). Stek sedan kålen så de blir lite mjuka och får lite yta.
5. Slå på vinäger och låt den fräsa in. Ha i morotsrivet och blanda med kålen. Stek ytterligare några minuter och  stjälp sedan ner allt i en gratängform på ca 15x2 cm.
6. Gnugga champinjonerna rena under rinnande vatten. Halvera och skiva dem.
7. Skala och skär löken i fyra klyftor som du sedan skivar och delar upp i strimlor.
8 Skala och krossa vitlöks klyftorna med knivbladet på sidan.
9. Ha ner champinjonerna i stekpannan och låt dom torka på medelvärme några minuter.
10. Ha sedan i lite olja eller smör samt lök och den krossade vitlöken. Fräs tills svampen fått färg och löken mjuknat och stjälp i den i gratängformen.
11. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen samt dra av en minut på koktiden. Häll snabbt av vattnet och skölj med kallt vatten för att stoppa koktiden.
12. Klipp rakt ner i sållet typ uppdelade spagettilängder i 3 delar för att spagettistråna skall vara lite kortare. Stjälp ner i gratängformen.
13. Kärna ur  och hacka röd chili eller använd färdig chilipasta eller bara salta eller peppra allt efter smak och hur stark mat du tycker om. Ha i kryddorna i äggstanningen.
14. Strimla de soltorkade tomaterna och ha i gratängformen.
15. Blanda allt i gratängformen för hand.
16. Vispa ihop Yoghurt ägg och mjölk kryddor samt tomatpuré valfri chili och salt samt peppar. Slå över stanningen
17. samt ha på den rivna osten överst.
18. grädda i ugnen 200 grader ca 25-30 min varmluftsugn.

Smaklig måltid!