Surkålsgryta

Laga surkålsgrytan som Kockgrytan. Grytan är inspirerad av ungrarnas surkål där dom alltid har paprikafrukten med varvid den blir extra god. Köp surkålen på burk eller gör själv. Om du vill ha mildare smak och ej så syrligt skölj av surkålen i en sil några sekunder med kallt vatten och låt den rinna av.

Detta behövs för ca 4 personer.

1. 2 st. Lökar tex en gul och en röd.

2. 2 msk. Olja till stekning i stekpannan.

3. 4st. Mogna tomater.

4. 1 st. Buljongtärning. tex grönsaks.

5. 1 st. Paprika.

6. ca. 550 ml Vatten.

7. 1 burk ca 500 gram Surkål.

8. ca. 300 gram magert rökt kött tex kassler.

9. 2 msk. Tomatpuré.

10. 2-3 kryddmått svart eller vit Peppar.

11. 0,5-1 tsk. sött Paprikapulver.

Gör så här.

1. Skala och strimla löken.

2. Hetta upp oljan och bryn löken i tex en stekpanna.

3. Tärna tomaterna och rör i dom också.

4. Tärna fläsket, tillsätt detta.

5. Blanda ner surkålen.

6. Byt till gryta och ha i allt tillsammans med buljongen. Vill man ha tjockare eller tunnare gryta späd med buljongen.

6. Smaka av med kryddorna.

7. Låt puttra under lock ca 15-20 min.

Not! Servera med pasta eller potatis till och kanske en skvett fil.

Not! Surkål och buljongtärning innehåller en hel del salt varför detta behöver ej tillsättas i grytan.

Tips! Gott med ca 1 dl vitt torrt vin till som hälles i mot slutet av tillagningstiden.

Bon appetit!